Achilleas & Maria

19 février 2014

Un filet tout mignon

Il y a des "révélations" tardives mais qui n'en sont pas moins justement de bonnes surprises. Je vien d'en avoir une, le "filet mignon" de porc. Je vous imagine,cuisinières averties que vous êtes, en train -pour le moins- de sourire! Mais il n'en reste...

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Tags: amandier, champignons, filet mignon

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11 février 2014

Clafoutis aux pommes et crème de marron

Pour terminer la boîte de crème de marron utilisée pour le semifreddo , j'ai trouvé une recette tès simple mais bien bonne sur le Journal des Femmes. Il vous faut: 20 cl de lait concentré non sucré 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe...

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Tags: clafoutis, crème de marron, pomme

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4 février 2014

Calamars farcis à la grecque

Après ma recette sucrée du semifreddo, voici une recette pour ceux qui préfèrent le salé et les produits de la mer. Le poisson est une denrée assez chère en Grèce, comme d'ailleurs dans beaucoup d'autres pays méditerranéens. A moins d'être grand amateur...

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Tags: calamars

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27 janvier 2014

Semifreddo à la grecque

Je regarde souvent le matin les recettes de la chef grecque Αργυρώ Μπαρμπαρίγου (Argiro Barbarigou) sur ANT 1, un canal de la télévision grecque. Vendredi elle nous a présenté un semifreddo que je me suis empressé de réaliser pour le week-end, gourmande...

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Tags: semifreddo, Argiro

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27 octobre 2013

Minis-cakes

J'ai pendant longtemps fait des cakes salés de taille normale que je découpais ensuite soigneusement en bouchées. "Mais cela c'était avant" comme dit la pub. Avant que ne fassent leur apparition les moules en silicone qui permettent de faire des mini-cakes....

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Tags: mini-cakes

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27 mai 2012

Gratin à la banane

Pour celles qui comme moi ne sont pas trop fana de bananes crues mais raffolent des bananes cuites, voici un délicieux petit gratin. Cuite la banane devient fondante... L'avantage de ce gratin c'est aussi que vous pouvez le réaliser avec le lait que vous...

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Tags: gâteau, gratin, banane

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21 mai 2012

Gâteau miel et noisettes

Un gâteau tout simple mais léger et goûteux, testé tout récemment à Kéa. Ingrédients : 125g de beurre 125g de sucre 200g de farine auto levante 4 œufs 5 cuillères à soupe de miel 150g de noisettes concassées Réalisation : Faire ramollir le beurre. Battre...

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Tags: gâteau, miel, noisette

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24 avril 2012

Votez pour ....

La Brioche Dorée a lancé un jeu concours qui se termine le 29 avril. Il s'agit de présenter une recette originale de sandwich. Les 10 finalistes seront invités à Paris pour défendre leur création devant un jury. Ce n'est pas l'élection de Masterchef mais...

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Tags: corse, sandwich

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15 avril 2012

Ma madeleine de Proust

Vous connaissez tous ce fameux petit objet, différent pour chacun de nous, qui lorsque nous entrons en contact soudain avec lui nous fait revivre une scène de notre enfance et nous y ramène pour quelques instants, abolissant le temps, la fameuse "madeleine...

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Tags: gâteau, marron, Sète

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28 mars 2012

Salade tiède aux haricots secs et aux herbes

En cette semaine de Carême aussi bien pour les Orthodoxes que pour les Catholiques, voici une délicieuse salade sans produit carné empruntée au magazine grec "Real Taste & Style" de ce mois ci. Elle satisfera aussi le palais des végétariens et des gourmands,...

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Tags: salade